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Servi en chambre tous les jours de midi à 23h30.
ENTRÉES
Oeuf mayo Bio à l’anguille fumée
A la chapelure d’herbe, mayonnaise à l’encre de seiche,
radis, cébette et fleur séchée
10 €
Nems de féta au citron noir
Coeur de confiture de tomate, crème de courgette
au zaatar et à la menthe
10 €
Croquetas de truffade et coppa
En persillade panées aux corn flakes, concassée de
tomate au poivre de Timut, roquette et noix
10 €
Le Croque Truffe
Pain de mie, jambon de Paris, crème de truffe d’été,
Comté et roquette
12 €
Accra de cabillaud et patate douce
Yaourt citronné au piment d’Espelette, sucrine,
trévise, radis et pomme
12 €
Avocat toast
Guacamole, grenade, radis, fenouil, pomme, framboise,
germe, graine, fromage frais et coulis de betterave
12 €
Camembert rôti
Noix de pécan, sirop d’érable et fruits secs,
mouillettes de pain de campagne
12 €
SALADES
Cobb
Poulet croustillant, bacon, comté, œuf dur,
tomate cerise, avocat, oignon rouge et mesclun
20 €
Capra
Chèvre pané, pomme, noix, pêche, raisin, poire,
jambon de pays, tomate cerise, melon, framboise,
abricot sec, oignon rouge et mesclun
20 €
Bun
Nouilles chinoises, nems de poulet, légumes croquants
au gingembre et citron vert, cacahuète, oignon frit,
coriandre, menthe, sucrine et sésame
20 €
PLATS
Cheeseburger
Steak haché, bacon, mayonnaise à la moutarde à
l’ancienne, Saint Nectaire, sucrine, tomate et oignon confit
24 €
Poulpe Roll
Pain brioché, poulpe grillé, guacamole, féta, sucrine,
pickles de chou rouge, oignon frit, chimichurri
tomate/coriandre/citron vert/épice et pequillos
26 €
Bavette d'Angus & Risotto
Risotto de pâtes, échalote confite, crème d’ail,
champignon de Paris, parmesan et pousse d’épinard
25 €
Ceviche de Thon
Leche del tigre au lait de coco, fruit de la passion, grenade,
cébette, goji, pomme, radis, sésame, coriandre, maïs grillé,
salade pois chiche/tomate ancienne, guacamole
26 €
Supreme de Volaille & Gnocchis
Gnocchi à la crème de courgette, piperade, câpre, tomate
ancienne, citron confit, olive taggiasche, roquette et
pignon
26 €
Pavé de Saumon & Veggie
Wok de légumes, sauce satay/cacahuète/lait de coco,
sésame, ciboulette, tartare de papaye, radis et oignon frit
26 €
Mi-cuit de Thon
Wok de légumes, sauce satay/cacahuète, sésame,
coriandre, tartare de mangue, radis et oignon frit
26 €
Suprême de Cochon
Cuite à basse température, purée au beurre salé,
tempura d’oignon, jus à l’ail noir, frisée
28 €
VEGGIE CORNER
Salade Tottro
Tomate ancienne, petit epeautre, patate douce rôtie,
haricot vert, courgette marinée, halloumi grillé, radis,
pomme, olive taggiasche, pois chiche, cranberry,
noisette, sucrine et pesto pêche/basilic
20 €
Burger & frites
Champignon portobello rôti, mozzarella, tzatziki, tomate,
avocat, roquette et oignon contit
24 €
Lasagnes aux légumes confits
Courgette, aubergine, tomate, basilic, mozzarella,
parmesan, roquette et coulis de pequillos
23 €
Risotto de Quinoa Bio
Purée de carotte jaune, carotte confite au miel, féta,
fenouil, roquette, amande, brick au sésame
et vinaigrette passion/baie rose/grenade
23 €
DESSERTS
Mookie au Chocolat
Crème anglaise, noix de pécan et glace caramel au
beurre salé
12 €
Fruits
Gaspacho fraise/pastèque, fraise, framboise, myrtille,
grenade, ananas, kiwi, graine et coco râpée
12 €
Gros Cookie moelleux aux noix de pécan
Pêche rôtie au romarin, crémeux pêche et glace yaourt
12 €
Tiramisu
Myrtille, crème de marron d’Ardèche et speculoos
13 €
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